地之果嚴選農產

精準的研磨出咖啡粉的顆粒大小與形狀，是為了讓咖啡粉與熱水能完全水乳交融。　咖啡豆一定要研磨成細粒狀，增加熱水與咖啡的接觸面積，才能將美味盡量萃取出來。

曼特寧咖啡豆的特性是沒有酸味。 它的芳香氣濃鬱、甘味口感醇厚、苦味道強烈、略帶有巧克力味和牛奶焦糖漿味。 生豆目前挑選都是以豆粒大的為主，生豆呈現褐色或深綠色或是藍色。

曼特寧咖啡豆因為顆粒較大，豆質較硬，在栽種過程中很容易出現瑕疵豆，採收後通常要經過嚴格的人工挑選，如果管控過程不夠嚴謹，就很容易造成品質良莠不齊，加上烘焙程度不同也會直接影響口感，因此是爭議較多的咖啡豆。 (有否顛覆你對曼特寧的理解: 傳統濕刨法，日曬，蜜果處理法的曼特寧豆)

一般的銷售商經常將Lintong(林東)和Mandheling(曼特寧咖啡)都標記為乾式處理法。

但事實上，農夫們用多種混合模式將果肉與咖啡種子做分離，一般較為普遍方法是一種叫「後院式的濕處理法」。

印尼蘇門答臘島面積滿大的，島上的咖啡樹也是複雜而難以輕辨。 但不是全島都是盛產咖啡豆，大量種植咖啡樹的區域，僅僅是島上最北邊的兩個省份的 亞齊省與蘇北省。

曼特寧咖啡豆盛產於亞洲印尼的蘇門答臘島，又稱為蘇門答臘咖啡。其實，它是印尼曼代寧(mandheling)民族的音譯名稱。